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名古屋 東急ホテル

TEL.

052-251-2411

名古屋東急ホテル 開業30周年記念イベント ミッシェル・ロスタン氏×前島浩行 総料理長「継承と創造」

名古屋東急ホテル 開業30周年記念イベント ミッシェル・ロスタン氏×前島浩行 総料理長「継承と創造」

Héritage et Création

現代フランス料理の礎を築き、今なおその先端に君臨するフランス料理界の巨匠ミッシェル・ロスタン。
1992年、彼に師事しホテル開業以来フランス料理一筋に研鑽を続ける、第7代総料理長 前島浩行。
巨匠ミッシェル・ロスタン氏と総料理長 前島浩行が25年の歳月を経て饗宴いたします。
二人によるフランス料理の継承と創造“クリエイション”をお楽しみください。

ご挨拶

おかげさまで名古屋東急ホテルは今年30周年を迎えました。
開業以来多くのお客様にご愛顧いただき、心より感謝申し上げます。
さてこの度、30周年を記念してフランス料理界の巨匠ミッシェル・ロスタン氏と名古屋東急ホテル第7代総料理長 前島浩行が饗宴いたします。
ホテル開業以来、常にフランス料理の魅力を発信し続けるためミッシェル・ロスタン氏をコンサルタントとして迎えフランス料理の伝統、料理、サービスを学んでまいりました。
巨匠ミッシェル・ロスタン氏の正統フランス料理と、代々総料理長の伝統を受け継ぐ総料理長 前島の創造〈クリエイション〉にご期待ください。
スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

開催日

10/17(火)

時間

ランチ

11:30~14:30(L.O.13:00)

ディナー

17:30~22:00(L.O.19:00)

料金

料金

お1人様 ¥21,384(フルコース/お飲物別途)


「メゾン・ロスタン」オーナーシェフ ミッシェル・ロスタン プロフィール
「メゾン・ロスタン」オーナーシェフ ミッシェル・ロスタン

フランス・ローヌ=アルプ地方にて、五代続く料理人一家に生まれる。祖父は2つ星、父は3つ星、自身も美食家の集う食の激戦区パリにて、35年連続で2つ星を守り続けている。フランス料理を啓蒙し、その魅力を世界中に広めた名シェフ。
1992 年、名古屋東急ホテルはミッシェル・ロスタン氏の料理コンサルティングにより多くの料理人とサービススタッフを指導、育成。より良い食材を探す努力を惜しまず、現在も現役のグランシェフとしてフランス料理の価値向上、発展のために活躍している。


名古屋東急ホテル 総料理長 前島浩行 プロフィール

1987年名古屋東急ホテルに入社。フランス・パリの「ホテル・ド・クリヨン」での研修を経てレストラン「ロワール」のシェフに。セルリアンタワー東急ホテル福田総料理長のもと2014年から研鑽を積み、2017年4月より現職に至る。ホテルで提供する全ての料理を、歴代総料理長の伝統を礎に、現代的なエッセンスを加えながらも王道のフレンチに忠実であることをポリシーに、それぞれのシーンでお客様へお届けする事に取り組んでいる。

名古屋東急ホテル 総料理長 前島浩行

■ 司会・通訳
レストラン「ル・プティ・ブドン」総支配人 パトリック・パッション

ミッシェル・ロスタン氏と親交のある、東京・代官山のレストラン「ル・プティ・ブドン」総支配人。
昨年、ミッシェル・ロスタン氏が来日した、セルリアンタワー東急ホテルのイベントで司会・通訳を務め、今回の名古屋東急ホテル開業30周年イベント「継承と創造」でも特別に司会・通訳を引き受けていただきました。料理にパトリック・パッション氏のセンスを加える楽しいトークをお楽しみください。


協力・協賛:SAPPORO/TAITTINGER/Wine Boutique La Tache
お飲物は別途承ります。
表示金額には税金・サービス料が含まれています。
男性はジャケットの着用をお願いいたします。
写真はイメージです。

基本情報

レストラン 「ロワール」フランス料理

レストラン 「ロワール」 フレンチ
座席

36

フロア

2F

営業時間

11:30~14:30(L.O.14:30)
17:30~22:00(L.O.21:30)

小学生未満のお子様および、男性のノースリーブ・ショートパンツ・サンダル履きでのご利用はご遠慮いただいております。
電話番号

052-251-7330

個室

あり

インターネットでの予約はこちら

関連情報

10/16(月)
25年の歳月を経た師弟の饗宴。フレンチフルコースとワインなどお飲物を含めたバンケットルームでのガラディナーを。

30年の時を経た、ソムリエ厳選1987年のヴィンテージワインをご用意。熟成し、現在の空気に触れたワインをどうぞご堪能ください。

1/10(火)~ ※除外日あり
開業30周年を迎えた「ロワール」が新たな若者世代にワクワク感をご提供する、30歳以下限定特別プラン。